{"id":19622,"date":"2021-07-20T17:42:06","date_gmt":"2021-07-20T15:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.psrn.it\/?p=19622"},"modified":"2022-03-17T10:18:11","modified_gmt":"2022-03-17T09:18:11","slug":"sottomisura-10-2-la-prima-criobanca-nazionale-del-seme-di-coniglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.psrn.it\/en\/sottomisura-10-2-la-prima-criobanca-nazionale-del-seme-di-coniglio\/","title":{"rendered":"Sottomisura 10.2: la prima criobanca nazionale del seme di coniglio"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019iniziativa \u00e8 volta a valorizzare la biodiversit\u00e0 cunicola nazionale attraverso la raccolta e la conservazione di materiale biologico e germoplasma<\/em>
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La sottomisura 10.2 del Programma di Sviluppo Rurale Nazionale – PSRN 2014-2022 in questi anni ha contribuito alla realizzazione di molti progetti finalizzati alla tutela della biodiversit\u00e0 animale di interesse zootecnico, attraverso la conservazione e la caratterizzazione del patrimonio genetico animale e il mantenimento della variabilit\u00e0 genetica.\u00a0
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Attraverso il progetto La cunicoltura del futuro: benessere e sostenibilit\u00e0 degli allevamenti cunicoli italiani<\/em><\/strong> (CUN-FU) finanziato con la sopracitata sottomisura \u00e8 stato possibile valorizzare la biodiversit\u00e0 cunicola nazionale, composta da 43 razze di registro anagrafico (tab.1) e 3 di libro genealogico, creando, tra l\u2019altro, la prima criobanca nazionale del seme di coniglio per conservare un patrimonio genetico unico.<\/p>\n\n\n\n

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Tabella 1. <\/em><\/strong>Dati del Registro Anagrafico della specie cunicola<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il piano di miglioramento genetico attuato, attraverso piani di accoppiamenti programmati e l\u2019utilizzo di razze selezionate per la produzione di carne ha prodotto una forte ricaduta benefica sulla quantit\u00e0 di soggetti allevati nonch\u00e9 sulla qualit\u00e0 delle carni. Tale piano, relativamente alla specie cunicola, ha favorito, infatti, l\u2019utilizzo di soggetti con particolari caratteristiche dai quali \u00e8 stato ottenuto un prodotto finale qualitativamente superiore, un vero \u201cmodello alimentare<\/em>\u201d. 
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L\u2019esperienza dell\u2019ANCI e le concrete ricadute su qualit\u00e0 e caratteristiche salutari della carne di coniglio<\/em>
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Grazie all\u2019esperienza dell\u2019ANCI \u2013 Associazione Nazionale Coniglicoltori scopriamo alcune concrete ricadute che il PSRN ha avuto e continua ad avere sulla qualit\u00e0 della carne di coniglio e le sue caratteristiche salutari.
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Il dott. Michele Schiavitto, Direttore dell\u2019ANCI, ci racconta, dunque, quali sono le qualit\u00e0 della carne di coniglio (la cui produzione \u00e8 prevalentemente nazionale, autosufficienza di oltre il 90%) che oggi, grazie al PSRN, \u00e8 principalmente composta da soggetti ad elevato indice genetico.<\/p>\n\n\n\n

  1. Essa \u00e8 fondamentale per l’alimentazione delle persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, aterosclerosi, ecc.), del tratto gastrointestinale (ulcera peptica, gastrite, malattie intestinali), fegato e reni. <\/li>
  2. \u00c8 una carne \u201cipoallergenica\u201d perch\u00e9 contiene molti meno allergeni rispetto a qualsiasi altra carne. <\/li>
  3. \u00c8 utile per le persone che hanno subito cicli di chemioterapia o esposizione alle radiazioni, e per coloro che vivono in aree contaminate, la cui professione \u00e8 associata a carichi elevati.<\/li>
  4. Basso contenuto calorico, facile digeribilit\u00e0 rendono la carne di coniglio indispensabile nella dieta di coloro che cercano di ridurre il peso corporeo, poich\u00e9 la stessa aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi.<\/li>
  5. Non accumula sostanze nocive, ed \u00e8 certamente la pi\u00f9 sicura per la prima poppata del bambino, ma anche per gli anziani e per le donne in gravidanza. <\/li>
  6. Le sue propriet\u00e0 nutritive, associate all\u2019elevata percentuale di proteine (assorbite dal corpo umano al 90%) e al basso contenuto in colesterolo, la rendono particolarmente idonea per le diete ipocaloriche e per coloro che svolgono attivit\u00e0 fisica come gli atleti che la considerano fonte di amminoacidi essenziali.
    <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Inoltre, l\u2019apprezzamento della carne di coniglio nel mondo dello sport \u00e8 legato anche alla presenza di acidi grassi insaturi che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e all\u2019alto contenuto di vitamina B12 fondamentale per il corretto funzionamento dell\u2019apparato muscolare. 
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    Non meno rilevante per l\u2019atleta \u00e8 la ricchezza in oligoelementi come il fosforo, che costituisce parte integrante del motore energetico delle cellule del nostro organismo, il cromo coinvolto nel metabolismo del colesterolo e il controllo della glicemia, e soprattutto il rame che riduce lo stress e l\u2019affaticamento durante l\u2019esercizio fisico e regola il metabolismo energetico. Quasi priva di tessuto connettivo, la carne di coniglio viene favorita rispetto ad altri tipi di carne perch\u00e9 risulta altamente digeribile e pertanto permette di ridurre i tempi di recupero necessari per riprendere l\u2019allenamento durante la fase digestiva. Ricca di ferro e con un elevato livello di biodisponibilit\u00e0 proteica, che la differenzia dagli altri tipi di carne, \u00e8 fortemente indicata per i giovani atleti in fase di crescita.
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    Assimilando il mondo dello sport ad un regime alimentare corretto, sano e salutare, la carne di coniglio entra a far parte del \u201cmondo della sostenibilit\u00e0\u201d promosso dal Green Deal Europeo 2020, orientato verso un cambiamento del regime alimentare della societ\u00e0, per combattere il problema dell\u2019obesit\u00e0 che in Europa colpisce un adulto su quattro e interessa il 46% della popolazione italiana dai 18 anni in su. 
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    In quest\u2019ottica la carne di coniglio, ipocalorica e salutare, potrebbe rappresentare l\u2019alimento ideale per ripristinare un regime alimentare sano e ridurre l\u2019incidenza di obesit\u00e0, spesso associata all\u2019insorgenza di patologie gravi come cancro, diabete e patologie cardiovascolari.<\/p>\n\n\n\n

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